1-Stendiamo le fette di carne su un tagliere, saliamole e sistemiamoci sopra una fetta di speck e delle fette di formaggio.

2-Arrotoliamo gli involtini in modo da abbracciare per bene il ripieno e leghiamoli con lo spago da cucina per evitare che si aprano.

3-Distribuiamo della farina sugli involtini e infariniamoli in ogni punto per bene.

4-In una padella con un abbondante giro d’olio, mettiamo a rosolare uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia.

5-Aggiungiamo gli involtini infarinati e facciamoli dorare su tutti i lati.

6-Eliminiamo l’aglio e continuiamo a girare gli involtini ogni tanto per farli cuocere uniformemente.

7-Sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare.

8-Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti.