Disporre la fetta di mortadella su un tagliere e adagiare il pezzo di formaggio. Rotolare.
Disporre la fetta di lombo di maiale su un tagliere e aggiungere il rotolo di mortadella precedentemente preparato. Rotolare.
Trasferire il rotolo sulla teglia rivestita di pergamena. Condire con sale e pepe e aggiungere un filo d’olio d’oliva.
Trasferire in forno e cuocere a 190°C per 20 minuti. Servire gli involtini di maiale tutti insieme su un piatto da portata.