Lavate bene le vongole sotto l’acqua corrente. Metteteli a bagno in acqua salata per 20 minuti per eliminare la sabbia. Scolare e riservare.
Soffriggere gli ingredienti:
In una padella larga o profonda, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio e la cipolla, rosolandoli fino a quando saranno leggermente dorati.
Preparazione della salsa:
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere fino a quando iniziano a disfarsi.
Aggiungere la salsa di pomodoro, il vino bianco (se utilizzato), la paprika, il sale e il pepe nero. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cottura delle vongole:
Mettete le vongole nella padella, coprite e fate cuocere per 5-7 minuti, finché tutti i gusci non si saranno aperti (scartate quelli che non si aprono).
Fine:
Cospargere il prezzemolo e il coriandolo sulle vongole. Mescolare leggermente per amalgamare i sapori.
Servire:
Servire immediatamente con pane fresco o riso per accompagnare.
Informazioni aggiuntive
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Calorie (approssimative): 180 kcal per porzione
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