Préparation:
1. Impasto: Preparare innanzitutto un impasto con burro, zucchero, farina, uova, lievito e sale, quindi disporre l’impasto in una teglia unta o una pirofila grande rivestita con carta unta e cuocere in forno a 160°C per ca. 25 minuti fino a doratura.
2. Ripieno: scaldare in un pentolino 120 g di zucchero, 1,25 litri di latte. Mescolate poi la polvere del budino con il resto del latte e aggiungetela al latte caldo. Ora bisogna portarlo brevemente ad ebollizione, mescolando continuamente.
Togliete quindi la padella dal fuoco e lasciate raffreddare un po’ il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina.
3. Togliete poi la base della torta calda dalla carta da forno poi rimettetela nello stampo senza la carta, quindi stendete il budino caldo sulla base, ricopritela interamente con i biscotti di pasta frolla, lasciate raffreddare la torta.
Fonduta di Indivia con Salsiccia Affumicata
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