Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia rettangolare con carta da forno.
In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Mescolare la farina con il lievito e incorporarla gradualmente al composto di burro e uova. Infine uniamo le nocciole tritate.
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, fino a quando l’impasto sarà dorato e sodo. Lasciare raffreddare.
Tagliare la torta raffreddata orizzontalmente in due strati. Spalmare lo strato inferiore con la marmellata di lamponi e adagiarvi sopra lo strato superiore.
Per la crema al burro, mescolare il burro morbido, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema. Spalmate la crema sulla parte superiore della torta.
Distribuire uniformemente le nocciole tostate e il croccante sulla crema al burro.
Tagliate la torta a fette e servitela.
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