Il ruccl: la ricetta pugliese della focaccia di San Giuseppe con le cipolle (Page 3 ) | January 10, 2025

Step 6
Lascia riposare 10 minuti, quindi continua a stendere utilizzando il matterello e ricavando una sfoglia sottile mezzo cm circa. Ungila con poco olio e distribuisci le cipolle stufate su tutta la superficie .

Step 7
Aggiungi anche l’uvetta .

Step 8
Completa con le alici sott’olio spezzettate .

Step 9
Arrotola stretto partendo dal lato lungo, fino a formare un salsicciotto .

Step 10
Avvolgi il salsicciotto su se stesso per formare una spirale, adagiala nella teglia unta di olio e schiaccia delicatamente l’impasto per riempire tutta la teglia . Fai lievitare ancora fino al raddoppio di volume, quindi ungi la superficie con altro olio e inforna alla temperatura massima per 15-20 minuti.

Step 11
Sforna la focaccia, fai intiepidire e servi a fettine

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