Istruzioni
Arrostire i peperoni:
Lava i peperoni e rimuovi il picciolo, i semi e le membrane interne. Cuoci i peperoni in forno a 200°C per 30-40 minuti, finché la pelle non diventa bruciacchiata e facilmente staccabile. In alternativa, puoi grigliarli su una piastra ben calda.
Rimuovere la pelle:
Una volta cotti, metti i peperoni in un sacchetto di plastica o avvolgili in un canovaccio per 10-15 minuti. Questo passaggio aiuterà a staccare facilmente la pelle. Successivamente, rimuovi la pelle bruciacchiata e taglia i peperoni a strisce.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la robiola con il prezzemolo, il basilico, l’aceto balsamico, un filo d’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino e lo spicchio d’aglio tritato finemente.
Formare gli involtini:
Su ogni striscia di peperone arrostito, spalma un po’ di crema di robiola, quindi arrotola il peperone su se stesso formando degli involtini. Se necessario, chiudi gli involtini con uno stuzzicadenti.
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