Introduzione
I peperoni sott’aceto sono una conserva estiva perfetta per aggiungere un tocco di sapore ai tuoi piatti durante tutto l’anno. Questi peperoni croccanti, con il loro gusto agrodolce e speziato, si prestano a essere un condimento ideale per insalate, antipasti o come accompagnamento a piatti di carne e pesce. Prepararli in casa ti permette di scegliere ingredienti freschi e naturali, senza conservanti, e di personalizzare la ricetta con le spezie che preferisci. Ecco come fare per ottenere dei peperoni sott’aceto perfetti!
Ingredienti
- 4 peperoni rossi (o un mix di colori)
- 300 ml di aceto di vino bianco
- 200 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchi d’aglio, sbucciati
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino fresco (opzionale, per una nota piccante)
Istruzioni
- Preparare i peperoni: Lava e asciuga i peperoni. Rimuovi il picciolo, i semi e le membrane interne. Taglia i peperoni a listarelle o a pezzi più piccoli, a seconda delle preferenze.
- Sterilizzare i barattoli: Sterilizza i barattoli di vetro che utilizzerai per conservare i peperoni. Puoi farlo mettendoli in forno a 100°C per circa 10-15 minuti o facendoli bollire in acqua per 5 minuti.
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