Peperoni Sott’Aceto: Come Farli in Casa! (Page 2 ) | January 13, 2025

• Preparare la salamoia: In una pentola, unisci l’aceto, l’acqua, lo zucchero e il sale. Aggiungi l’aglio, i semi di senape, il pepe nero, il rosmarino, l’alloro e, se desideri, il peperoncino. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 5 minuti.
• Immergere i peperoni: Quando la salamoia è pronta, aggiungi i peperoni tagliati e lascia cuocere per 2-3 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi ma restano ancora croccanti.
• Conservare i peperoni: Prendi i barattoli sterilizzati e riempili con i peperoni, cercando di distribuirli in modo uniforme. Copri i peperoni con la salamoia calda, lasciando un po’ di spazio nel barattolo. Assicurati che i peperoni siano completamente immersi nella salamoia.
• Chiudere e conservare: Chiudi i barattoli ermeticamente e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per almeno 1 settimana prima di consumarli, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Suggerimenti per servire e conservare

• Servire: I peperoni sott’aceto sono ottimi come antipasto, serviti con crostini di pane, o come contorno per piatti di carne grigliata, pesce o piatti di formaggi. Puoi anche aggiungerli a insalate per un tocco di acidità.
• Conservare: Conservali in un luogo fresco e buio. Una volta aperto il barattolo, riponilo in frigorifero e consumalo entro un mese.

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