Preparazione:

1. Preparare le Mele: Sbuccia e taglia le mele a cubetti. Metti le mele in una padella e aggiungi la cannella, la scorza e il succo di limone, il burro e metà dose dello zucchero. Cuoci a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
2. Preparare il Composto di Uova: Separa i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli, aggiungi la farina poco alla volta, alternando con il latte. Mescola con una frusta per evitare grumi.
3. Montare gli Albumi: In un’altra ciotola, monta gli albumi con l’altra metà dello zucchero fino a ottenere una consistenza ferma.
4. Unire i Comporti: Incorpora delicatamente il composto di tuorli agli albumi montati.
5. Cuocere la Frittata: Versa il composto nella padella con le mele e cuoci. A metà cottura, gira la frittata per cuocerla uniformemente su entrambi i lati.
6. Servire: Una volta cotta, taglia la frittata a fette e spolverizzala con zucchero a velo.

Consigli:

Puoi servire la frittata di mele con un po’ di marmellata per renderla ancora più golosa.

Buon appetito!