Procedimento

1. Preparazione della marinatura:
   • Trita finemente il prezzemolo e gli spicchi d’aglio.
   • In una ciotola, unisci l’olio extravergine di oliva, il battuto di prezzemolo e aglio e il succo filtrato del limone. Aggiungi sale e pepe e mescola accuratamente.
2. Marinare il pesce:
   • Disponi i tranci di pesce spada in una pirofila abbastanza grande da non sovrapporli.
   • Versa la marinatura sul pesce, tenendone da parte un paio di cucchiai. Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per circa 2 ore.
3. Cottura del pesce:
   • Scalda molto bene una piastra antiaderente.
   • Adagia i tranci di pesce spada sulla piastra calda e cuoci per circa 2 minuti per lato (o 3 minuti se i tranci sono più spessi di 1 cm). Gira delicatamente il pesce per evitare di romperlo.
4. Servizio:
   • Trasferisci i tranci di pesce spada su un piatto da portata e irrorali con la marinatura rimanente.
   • Servi il pesce accompagnato da pomodorini freschi conditi con olio e sale. Se gradisci, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa yogurt o un contorno di insalata fresca.

Questo piatto è ideale per gustare tutto il sapore del mare in modo leggero e salutare.

Buon appetito!