ricetta zucchina (Page 2 ) | January 21, 2025

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Preparazione delle Zucchine:
- Grattugia le zucchine e mettile in uno scolapasta. Cospargile con 1/2 cucchiaino di sale e lascia riposare per circa 10-15 minuti per far uscire l’acqua in eccesso.
- Dopo il tempo di riposo, strizza bene le zucchine con le mani o con un panno pulito per rimuovere quanta più umidità possibile.
Preparazione del Composto di Carne:
- In una ciotola grande, mescola la carne macinata con la cipolla tritata, l’aglio tritato, il formaggio grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale, e 1/3 cucchiaino di pepe nero.
- Aggiungi un uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione delle Polpette:
- Aggiungi le zucchine strizzate al composto di carne e mescola bene.
- Forma delle polpette con il composto, cercando di mantenerle di dimensioni simili.
Preparazione del Rivestimento:
- Sbatti 3 uova in un piatto.
- In un altro piatto, versa la farina.
Cottura:
- Passa ogni polpetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto.
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi le polpette fino a doratura su tutti i lati, circa 4-5 minuti per lato.
Servizio:
- Togli le polpette dalla padella e asciugale su carta assorbente.
- Servile calde, guarnite con aneto tritato.