1. Preriscaldare la padella a fuoco medio per 1 minuto. Ungere la padella. Versare 2/3 dell’impasto in 2 pancake.
2. Aggiungere 2 cucchiaini di acqua (a temperatura ambiente), coprire e cuocere per 2 minuti. Dopo 2 minuti, versare il resto dell’impasto in 2 pancake (aggiungendo l’impasto in 2 lotti si evita che i pancake giapponesi si allarghino troppo, permettendo loro di lievitare più in alto)
3. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere 1 cucchiaino di acqua, coprire e cuocere per 5 minuti. Gira i pancake, il fondo dei pancake giapponesi dovrebbe essere abbastanza forte da poterli girare facilmente.
4. Coprire e cuocere per altri 5 minuti, quindi lasciare riposare nella padella per 1 minuto. Serviteli caldi con frutta, burro e sciroppo di zucchero a velo
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