Rimuovere la bistecca dalla padella e lasciarla riposare per 5 minuti. Non essere tentato di saltare questo passaggio, è essenziale. Durante il processo di cottura, le particelle di carne si attaccano tra loro, quindi se tagli le bistecche subito dopo la cottura, tutti i succhi sul tagliere finiranno. Il tempo di riposo permette alle particelle di rilassarsi e di riassorbire i loro liquidi, il che significa che non perderai quei deliziosi succhi durante l’affettatura.
Tagliare le bistecche a listarelle, condirle e servirle con contorni e salse a scelta.