Le frittelle di zucchine e menta sono un’ottima scelta sia come secondo piatto che come antipasto leggero e gustoso. Ecco una ricetta facile da preparare:
Ingredienti:
- Zucchine: 2 medie, grate
- Menta fresca: 2-3 cucchiai, tritata finemente
- Parmigiano grattugiato: 50g (circa mezza tazza)
- Farina: 3 cucchiai
- Uova: 2 medie
- Sale e pepe: qb
- Olio d’oliva: per friggere
Istruzioni:
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