Il gratin dauphinois o gratin di patate dauphinoise è sicuramente uno dei piatti più emblematici della cucina francese. Ma attenzione, troverete molte ricette di gratin cosiddetti “Dauphinois” quando in realtà sono Dauphinois solo di nome!
Quindi non lasciarti ingannare di nuovo! Il vero, autentico, unico gratin dauphinois è composto semplicemente da patate, latte e/o panna e un condimento a base di aglio, sale, pepe e noce moscata! Se aggiungete pancetta, cipolle o formaggio grattugiato, vi discostate dalla ricetta originale e diventerà un gratin di patate come quello che incontriamo più spesso.
Pane di patate
La mia famosa ricetta per la quale ho vinto un premio: la Pasta Sfoglia Tirata a Mano!
Cipolline in agrodolce
Melanzane ripiene
Girelle soffici alla marmellata
Bucatini all’amatriciana
Involtini di carne con prosciutto e formaggio: la ricetta per un secondo piatto semplice e gustoso
Torta di mele a fette
Se ti trovi in Sicilia devi assolutamente assaggiarle! Ecco la ricetta passo passo (e semplicissima) delle famose panelle