Sbattere insieme il condimento, la panna acida e la maionese.
Sbriciolare metà del pane di mais sul fondo di un grande piatto da portata. Coprire con metà dei fagioli. Metti a strati i fagioli con metà dei pomodori, il peperone verde e le cipolle verdi. Cospargere con metà del composto di formaggio, mais, pancetta e condimento. Ripeti gli strati. Coprire e conservare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
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