Rose di Carnevale: la ricetta facile per roselline fritte friabili e leggere (Page 2 ) | February 4, 2025

1. Preparare l’impasto:

• In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
• Aggiungi le uova, la scorza di limone, il vino bianco (o altro liquore) e l’olio. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare per non renderlo troppo duro.
• Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

2. Stendere l’impasto:

• Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, di circa 2-3 mm di spessore.

3. Formare le roselline:

• Con una rotella tagliapasta o un coltello, taglia delle strisce di pasta larghe circa 5-6 cm.
• Prendi una striscia di pasta e, partendo da un’estremità, arrotolala su sé stessa formando una piccola rosa. Le estremità devono sovrapporsi leggermente per mantenere la forma durante la frittura.
• Ripeti l’operazione con il resto dell’impasto.

4. Friggere le rose:

• Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda (circa 3-4 cm di olio) a fuoco medio-alto. L’olio sarà pronto quando, immergendo un pezzetto di pasta, questo sale velocemente in superficie.
• Immergi delicatamente le roselline nell’olio caldo, poche per volta, e friggi per 2-3 minuti, girandole con una pinza per farle dorare uniformemente su tutti i lati.
• Quando le roselline saranno ben dorate e croccanti, rimuovile dall’olio e scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

5. Decorare:

• Una volta raffreddate leggermente, spolvera le rose con abbondante zucchero a velo.

Varianti:

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