Preparazione
Come preparare la crostata degli angeli
Passo 1
Prepara la base: spezzetta i biscotti e raccoglili nel boccale del mixer.
Passo 2
Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere.
Passo 3
Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e versalo sui biscotti.
Passo 4
Mescola bene con un cucchiaio fino ad amalgamare il tutto.
Passo 5
Rivesti con pellicola trasparente uno stampo apribile da 18-20 centimetri di diametro.
Passo 6
Distribuisci il composto di biscotti sulla base e lungo i bordi, compattando con la punta delle dita o usando il fondo di un bicchiere. Riponi in frigorifero per 30 minuti.
Passo 7
Nel frattempo, prepara la farcitura montando la panna con lo zucchero a velo.
Passo 8
Aggiungi la ricotta (o il mascarpone) e incorpora mescolando con le fruste a bassa velocità.
Passo 9
Unisci il cocco rapé e lavora delicatamente con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere una crema omogenea.
Passo 10
Estrai dal frigorifero la base di biscotti e versa la farcitura, livellando la superficie con una spatola.
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