1. Foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta. Ungere leggermente i rivestimenti di carta con spray da cucina antiaderente.
2. In una ciotola capiente, utilizzando uno sbattitore manuale, sbattere il burro e lo zucchero per circa due minuti.
3. Mescolare le uova finché non saranno ben amalgamate. Aggiungete il lievito, il sale e la vaniglia e mescolate brevemente.
4. Aggiungere metà della farina, mescolare con uno sbattitore manuale fino ad ottenere un composto ben amalgamato, quindi aggiungere il latte e mescolare.
5. Raschiare il fondo e i lati della ciotola e aggiungere la farina rimanente fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungi i pezzetti di cioccolato all’impasto e mescola accuratamente con una spatola di gomma.
7. Dividere l’impasto tra 12 cupcakes. Preriscaldare il forno a 425 gradi e lasciare riposare l’impasto mentre il forno si preriscalda.
8. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce asciutto.
9. Dopo 7 minuti, ridurre la temperatura del forno a 350 gradi. Osserva attentamente i tuoi muffin perché i tempi di cottura possono variare a seconda del forno.
10. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformarli e posizionarli su una gratella a raffreddare completamente.
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