Iniziate la preparazione cuocendo le patate. Metteteli in una pentola con abbondante acqua. Far bollire per circa 40 minuti. Potete cuocerle anche nel microonde per circa 13-14 minuti a 750 W. Schiacciate le patate e lasciatele raffreddare completamente.
Una volta che le patate si saranno raffreddate, aggiungere 60 g di parmigiano e 1 uovo. Condire con sale e pepe. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere una tortiera da 24 cm e cospargerla di pangrattato. Trasferiteci dentro l’impasto, poi con un cucchiaio formate uno strato uniforme sul fondo e sui bordi dello stampo.
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