Ravioli ripieni di prosciutto e formaggio: una ricetta deliziosa e saporita leggi di più su (Page 2 ) | February 9, 2025

Procedimento:

1. Preparare la pasta:

• Su una superficie di lavoro, crea una fontana con la farina. Rompi al centro le uova e aggiungi un pizzico di sale.
• Inizia a mescolare con una forchetta, incorporando pian piano la farina. Quando l’impasto inizia a legarsi, continua a lavorarlo con le mani per ottenere una consistenza liscia e compatta. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per ottenere la giusta consistenza.
• Copri l’impasto con un panno e lascia riposare per circa 30 minuti.

2. Preparare il ripieno:

• Nel frattempo, taglia il prosciutto cotto a pezzetti piccoli e il formaggio a cubetti.
• In una ciotola, mescola il prosciutto, il formaggio, il prezzemolo tritato (se lo desideri) e aggiungi sale e pepe a piacere.

3. Stendere la pasta:

• Dopo il riposo, prendi l’impasto e stendilo con un matterello o una macchina per la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile (circa 2-3 mm di spessore).
• Con l’aiuto di un bicchiere o di un coppapasta, ritaglia dei dischi di pasta (circa 6 cm di diametro).

4. Formare i ravioli:

• Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta.
• Piegalo a metà per formare una mezzaluna e premi i bordi per sigillare bene il raviolo. Se necessario, usa una forchetta per rinforzare il bordo.

5. Cuocere i ravioli:

• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti, o fino a quando salgono in superficie.

6. Preparare il condimento:

• In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungi qualche foglia di salvia per un tocco di aroma, se ti piace.
• Quando i ravioli sono pronti, scolali delicatamente e trasferiscili nella padella con il burro fuso. Mescola delicatamente per farli insaporire.

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