Antipasti di triangoli di ricotta e fillo croccanti (Page 2 ) | February 10, 2025

Preparazione:

1. Preparare il ripieno:
   • In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, le erbe aromatiche, la scorza di limone (se usata), l’uovo e un po’ di sale e pepe.
   • Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Preparare la pasta fillo:
   • Srotola i fogli di pasta fillo e coprili con un panno umido per evitare che si secchino mentre lavori.
   • Taglia i fogli di pasta fillo in strisce larghe circa 10 cm.
3. Assemblare i triangoli:
   • Prendi una striscia di pasta fillo e spennellala con un po’ di burro fuso.
   • Posiziona un cucchiaio di ripieno di ricotta sulla parte inferiore della striscia.
   • Piegando la pasta fillo, inizia a formare un triangolo: piega un angolo della pasta sulla farcitura in modo che formi un angolo retto, e continua piegando fino a ottenere un triangolo perfetto.
   • Sigilla bene l’ultimo angolo con un po’ di burro fuso per farlo aderire.
4. Cottura al forno:
   • Posiziona i triangoli su una teglia rivestita con carta da forno.
   • Spennella la superficie dei triangoli con altro burro fuso per renderli ancora più dorati e croccanti.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 15-20 minuti, o fino a quando i triangoli sono dorati e croccanti.
5. Cottura in padella (opzionale):
   • Se preferisci friggere i triangoli, scalda un po’ di olio di semi in una padella larga.
   • Friggi i triangoli pochi alla volta, girandoli per farli dorare su tutti i lati (circa 2-3 minuti per lato).
   • Scola i triangoli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

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