Iniziate tagliando il cavolo cappuccio a listarelle sottili e mettetelo da parte. Poi, nel frullatore, aggiungere il mais, il latte e l’amido di mais, frullando per circa 3 minuti. Prenota questa miscela.
In una padella con il burro, fate rosolare l’aglio e la cipolla finché non saranno dorati e sprigioneranno i loro aromi caratteristici.
Aggiungere il cavolo nella padella e attendere finché non appassisce leggermente. Fate poi lo stesso procedimento con la carota grattugiata. È il momento di condire: aggiungi sale, curcuma, paprika dolce e peperoncino verde secondo i tuoi gusti.
Versare il contenuto messo da parte nel frullatore nella padella e mescolare fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Trasferire l’intero composto in una pirofila e ricoprire abbondantemente con mozzarella grattugiata.
Mettere in un forno medio preriscaldato e cuocere fino a quando il formaggio raggiunge un punto dorato e pieno di bolle.