Metodo di preparazione:
1. Preparazione delle zucchine:
Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili o a striscioline (ad esempio utilizzando un pelapatate).
Cospargere leggermente di sale e lasciare da parte per 5 minuti per far rilasciare i succhi. Quindi asciugateli con un tovagliolo di carta.
2. Preparazione delle uova:
In una ciotola sbattete le uova, aggiungendo un pizzico di sale e pepe a piacere.
Scaldate un po’ di olio d’oliva in una padella.
3. Friggere:
Mettete le zucchine nella padella calda e friggetele per 2-3 minuti, finché non si saranno leggermente ammorbidite.
Versate le uova sbattute nella padella, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Una volta che le uova iniziano a rapprendersi, cospargere la pirofila con il formaggio grattugiato e coprire la padella per un minuto per far sciogliere il formaggio.
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