Ricetta Polpette di ceci con salsa allo yogurt: deliziose e salutari (Page 2 ) | February 11, 2025

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Preparazione delle polpette:
- In un robot da cucina, unisci i ceci, la cipolla, l’aglio, la carota (se usi), il prezzemolo, il cumino, la paprika e la curcuma. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un cucchiaio d’acqua.
- Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi l’uovo e mescola bene.
- Aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere una consistenza che permette di formare delle polpette (non troppo morbida, ma neanche troppo dura). Regola di sale e pepe.
- Forma delle polpette con le mani, della dimensione di una noce.
Cottura delle polpette:
- Frittura: Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Friggi le polpette fino a doratura e cottura completa, circa 3-4 minuti per lato.
- Cottura al forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e spennellale leggermente con olio d’oliva. Cuoci per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Preparazione della salsa allo yogurt:
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, il prezzemolo (o menta) e l’aglio (se usi). Regola di sale e pepe.
- Mescola bene fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Servizio:
- Servi le polpette calde accompagnate dalla salsa allo yogurt. Puoi guarnire con ulteriori erbe fresche o un filo d’olio d’oliva.