Le lenticchie sono un alimento versatile, ricco di proteine, fibre, vitamine e minerali essenziali, che le rendono un’ottima scelta per una dieta sana ed equilibrata. Preparare una zuppa di lenticchie è un modo perfetto per sfruttare tutte le loro proprietà nutrizionali, arricchendo il piatto con verdure fresche e spezie aromatiche. Ecco la ricetta della migliore zuppa di lenticchie, che esalta il loro sapore e preserva il massimo delle proprietà nutrizionali.
Ingredienti (per 4-6 persone)
250 g di lenticchie secche (preferibilmente verdi o castagne)
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, tagliate a dadini
2 coste di sedano, tritate
2 spicchi d’aglio, tritati
1 patata, tagliata a dadini
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di pepe nero
4 tazze di brodo di verdure
Sale e pepe, q.b.
Olio d’oliva extra vergine (per rosolare)
Succo di limone (facoltativo, per servire)
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Preparazione
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