Procedimento:

1. Preparare il lievito:
   • In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito di birra. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché si forma una schiuma sulla superficie.
2. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
   • Fai un buco al centro e versa il composto di lievito e l’olio d’oliva.
   • Mescola con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto inizia a formarsi.
3. Impastare:
   • Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
4. Prima lievitazione:
   • Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprilo con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando è raddoppiato di volume.
5. Dividere e formare le palline:
   • Sgonfia l’impasto e dividilo in palline della dimensione desiderata (circa 8-10 palline).
   • Forma delle palline lisce, cercando di mantenere l’aria all’interno.
6. Seconda lievitazione:
   • Copri le palline con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
7. Cottura in padella:
   • Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spennella leggermente con olio d’oliva.
   • Cuoci le palline di pane in padella, schiacciandole leggermente con una spatola, per 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorate e gonfie.
8. Servire:
   • Spennella il pane caldo con un po’ di olio d’oliva e, se desideri, cospargi con un pizzico di sale grosso o erbe aromatiche.