1-Tagliamo a dadini piccoli una melanzana lavata e asciugata.
2-Scaldiamo l’olio di oliva e il sale in una padella spaziosa e cuociamo la melanzana a cubetti per circa 15 minuti. Dovrà essere perfettamente cotta.
3-In un tegame a parte, scaldiamo olio e sale, aggiungiamo il mix per soffritto e cuociamo a fiamma vivace per circa 5 minuti.
4-Uniamo il riso nel tegame con il soffritto, mescoliamo e tostiamolo per qualche minuto. Poi sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare.
5-Iniziamo ad aggiungere il brodo ben caldo per portare a cottura il riso.
6-Dopo qualche minuto, aggiungiamo anche la passata di pomodoro, mescoliamo e uniamo il basilico. Continuiamo a versare nel tegame il brodo fino a quando il riso sarà cotto.
7-Mantechiamo con il formaggio grattugiato e diamo qualche mescolata. Aggiungiamo 150 grammi di mozzarella a cubetti e mescoliamo di nuovo energicamente.
8-Prendiamo una pirofila da forno con dimensioni 21×14 centimetri e stendiamo sul fondo qualche cucchiaio di besciamella.
9-Versiamo e compattiamo sopra circa metà del riso nella pirofila. Copriamo con metà delle melanzane che abbiamo cotto all’inizio.
BRASATO AL BAROLO
Cosce di pollo con friggitrice ad aria
Crostata di polenta ai funghi: la ricetta dell’antipasto insolito e goloso
Che profumo meraviglioso! – Torta al quark in 10 minuti L’antica ricetta della nonna
Sformato di pasta sfoglia con patate e prosciutto al formaggio
Una tazza ogni mese e avrai balcone e giardino pieno di fiori: mai avuto così
Involtini di melanzane: per un secondo piatto veloce e sfizioso!
Puff Puff alla rinfusa
Ecco la ricetta per una Torta fresca in 8 minuti senza uova né gelatina, perfetta per chi cerca qualcosa di rapido e delizioso!