Mettiamo un paio di fette di pancetta arrotolate attorno ai filetti, sigilliamo il tutto con uno stuzzicadenti e disponiamo i filetti in una pirofila.

Quando tutti i filetti ripieni saranno pronti, bagnateli con il vino bianco e un filo d’olio. Non è necessario aggiungere altro sale perché la pancetta ne fornisce già abbastanza.

Cuociamo per 20 minuti a 180ºC e alla fine aumentiamo la potenza del forno a 200º e lasciamo dorare la pancetta altri 10 minuti.

Serviamo i nostri involtini di pollo e verdure al momento, appena fatti, con un contorno di insalata o patatine fritte a vostro piacimento.

Godere!