Gnocchi di acqua e farina: la ricetta per averli morbidi e gustosi in poco tempo (Page 2 ) | February 19, 2025

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Preparare l’impasto:

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- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale e l’olio d’oliva.
- Una volta che l’acqua bolle, aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi.
- Continua a mescolare fino a quando l’impasto non si stacca facilmente dalle pareti della pentola, formando una palla compatta.
Raffreddamento e lavorazione:
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lascialo raffreddare per qualche minuto.
- Quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, prendi una porzione di impasto e forma dei rotolini lunghi e sottili (circa 1-1,5 cm di diametro).
Tagliare gli gnocchi:
- Taglia i rotolini in pezzetti di circa 2 cm.
- Se vuoi, puoi dare agli gnocchi la forma tradizionale schiacciandoli leggermente con una forchetta per fare la tipica rigatura.
Cottura:
- Porta una pentola d’acqua salata a ebollizione e cuoci gli gnocchi. Quando vengono a galla, sono pronti. Ci vorranno pochi minuti.
- Scolali con una schiumarola e condiscili subito con il sugo che preferisci: burro e salvia, pomodoro, o anche un semplice filo di olio d’oliva e parmigiano.