Ingredienti:
2 melanzane grandi
2 tazze di ricotta
1 manciata di prezzemolo fresco italiano, tritato
1 cucchiaio di erbe aromatiche italiane essiccate
1 tazza di mozzarella grattugiata (divisa)
¼ tazza di parmigiano grattugiato
1 uovo
Scorza di 1 limone
Olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
1 ½ tazza di pomodoro salsa marinara (Napolitana)
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