Torta di Pasqua CRAFFIN | March 1, 2025

La Torta di Pasqua Craffin è un dolce delizioso e profumato, perfetto per le celebrazioni. Ecco una guida dettagliata su come prepararla seguendo gli ingredienti che hai elencato:

Preparazione della Torta di Pasqua Craffin

1. Preparazione del lievito:

1. In una ciotola, mescola 80 ml di latte caldo con 1 cucchiaio di zucchero.
2. Aggiungi 7 grammi di lievito secco (oppure 18 grammi di lievito fresco sbriciolato).
3. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma sulla superficie.
4. Aggiungi 1 cucchiaio di farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per altri 10 minuti.

2. Preparazione dell’impasto:

1. In una grande ciotola, sbatti 2 uova con 100 grammi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi il succo di 2-3 arance e la scorza di un’arancia grattugiata.
3. Fai sciogliere 40 grammi di burro e aggiungilo al composto.
4. Unisci il lievito preparato all’impasto e mescola bene.
5. Aggiungi un pizzico di sale e mescola.
6. Incorporare gradualmente 300-350 grammi di farina, impastando fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.

3. Preparazione del ripieno:

1. Sciogli 80 grammi di burro e lascialo intiepidire.
2. Metti 100 grammi di uvetta in ammollo in acqua calda per 10 minuti, poi scolala e asciugala.

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