8-Intanto, occupiamoci del caramello: in un pentolino mettiamo lo zucchero e l’acqua, portiamo sul fuoco e facciamo sciogliere mescolando bene.
9-Togliamo il pentolino dal fuoco, aggiungiamo il burro e facciamolo sciogliere.
10-Uniamo anche la panna e riportiamo sul fuoco. Mescoliamo e facciamo addensare per qualche minuto.
11-Una volta pronto, lasciamolo raffreddare in frigorifero.
12-Quando il topping si sarà raffreddato, coliamolo sulla cheesecake e distribuiamolo.
13-Siamo pronti a gustare la nostra deliziosa New York cheesecake!
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