8-Intanto, occupiamoci del caramello: in un pentolino mettiamo lo zucchero e l’acqua, portiamo sul fuoco e facciamo sciogliere mescolando bene.

9-Togliamo il pentolino dal fuoco, aggiungiamo il burro e facciamolo sciogliere.

10-Uniamo anche la panna e riportiamo sul fuoco. Mescoliamo e facciamo addensare per qualche minuto.

11-Una volta pronto, lasciamolo raffreddare in frigorifero.

12-Quando il topping si sarà raffreddato, coliamolo sulla cheesecake e distribuiamolo.

13-Siamo pronti a gustare la nostra deliziosa New York cheesecake!