Crostata di pesche con crema di mandorle
La crostata di pesche è un dolce squisito e profumato, perfetto per una merenda deliziosa o come dessert a fine pasto. Questa ricetta utilizza una base di pasta frolla farcita con crema di mandorle e confettura di lamponi. Dopo la cottura in forno, viene aggiunta la crema pasticcera alla vaniglia e decorata con fettine sottili di pesche sbollentate. Il tutto viene spennellato con sciroppo alle pesche per un tocco finale. Puoi anche utilizzare pesche sciroppate, ideali nei periodi in cui non sono di stagione.
Prova anche la torta alle pesche o cimentati in altri dolci con pesche!
Ingredienti
- Pesche: 3-4
- Base di pasta frolla per crostate: 1
- Crema pasticcera alla vaniglia: 270 gr
- Confettura di lamponi: 170 gr
Per la crema di mandorle:
- Farina di mandorle: 80 gr
- Burro ammorbidito: 80 gr
- Zucchero a velo: 80 gr
- Uovo grande: 1
Per spennellare:
- Sciroppo alle pesche:
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