Indicazioni:

1. Sbucciare e affettare le melanzane. Quindi cospargere di sale.
2. Preparare la panatura con il pangrattato, l’aglio e l’aneto tritato.
3. Sbattere le uova con un po’ di sale e pepe.
4. Riempire le fette di melanzane con formaggio e pancetta come se fossero un panino.
5. Passatela nelle uova sbattute e ricopritela con il pangrattato.
6. Disporre in una teglia foderata con carta da forno e irrorare con olio d’oliva.
7. Infornare a 180° per 30 minuti.