INGREDIENTI
Per la base croccante:
200 g di biscotti secchi (tipo digestive o altri biscotti al cioccolato)
100 g di burro fuso
Per la farcitura cremosa al pistacchio:
250 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
250 g di yogurt greco
200 ml di panna da montare
100 g di zucchero a velo
100 g di crema di pistacchio (o pasta di pistacchio)
Succo e scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
Pistacchi tritati e/o interi per decorare
La preparazione :
Preparazione della base croccante:
1-Tritare finemente i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a quella del pane grattugiato.
2-In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
3-Distribuire il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (preferibilmente da 22-24 cm di diametro), compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
4-Mettere in frigorifero mentre si prepara la farcitura.
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