Come preparare le polpette di ceci con il pane raffermo (Page 2 ) | March 18, 2025

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Preparare il pane raffermo: Se il pane è particolarmente duro, taglialo a pezzetti e mettilo a bagno in un po’ d’acqua per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventa morbido. Strizza il pane per rimuovere l’acqua in eccesso.
Frullare i ceci: In un mixer o con un frullatore a immersione, frulla i ceci lessati fino ad ottenere una purea grossolana. Non serve fare una crema liscia, l’ideale è che rimangano dei piccoli pezzetti di ceci per dare consistenza alle polpette.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci la purea di ceci con il pane ammollato e strizzato. Aggiungi l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, la curcuma (se la usi), il sale e il pepe. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d’acqua per renderlo più malleabile.
Formare le polpette: Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline della grandezza di una noce. Puoi anche dargli una forma leggermente appiattita, come quella di un hamburger, se preferisci una consistenza più croccante.

Cottura delle polpette

Le polpette di ceci possono essere cotte in due modi:

Fritte: Scalda l’olio in una padella antiaderente e friggi le polpette fino a che non siano dorate e croccanti. Ricorda di girarle delicatamente per evitare che si rompano.
Al forno: Se preferisci una versione più leggera, spennella le polpette con un po’ di olio d’oliva e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Servire: Le polpette di ceci sono pronte! Puoi accompagnarle con una salsa allo yogurt, una salsa di pomodoro o una semplice insalata verde. Sono perfette anche come snack sfizioso o per un pranzo leggero.

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