Crocchette di cavolfiore: l’antipasto vegan croccante e sfizioso (Page 2 ) | March 20, 2025

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Per prima cosa puliamo per bene il cavolfiore togliendo le foglie esterne (che possiamo conservare e congelare per il brodo vegetale). A questo punto possiamo tagliare i singoli fiori del cavolfiore e mettiamoli in una ciotola. Una per una mettiamo tutte le polveri nella ciotola e mescoliamo per bene con una forchetta. Doppiamo far sì che i fiori di cavolfiore siano coperti in modo omogeneo dalle spezie. In un’altra ciotola aggiungiamo il latte vegetale. Ora possiamo passare i singoli fiori prima nel latte e poi nelle polveri.
Prepariamo nel frattempo la pentola con abbondante olio di semi di girasole e portiamo alla temperatura adatta per la frittura. Facciamo cuocere fin quando non risulteranno belli croccanti. Ora possiamo scolarli e metterli su un piatto coperto da un foglio di carta assorbente così da eliminare l’olio in eccesso. I nostri Nuggets di cavolfiore sono ora pronti per essere gustati caldi e croccanti.