Preriscaldare
il forno a 200°C.
Tagliare la parte superiore e inferiore delle carote e, se necessario, sbucciarle.
Tagliare le carote a metà e tagliare ciascuna metà in tre parti nel senso della lunghezza.
Mettete tutti i bastoncini di carota in una grande ciotola.
Versare tutti gli altri ingredienti (tranne quelli per la salsa) sui bastoncini di carota.
Mescolare bene il tutto in modo che le carote siano ricoperte di spezie e parmigiano.
Distribuire le carote su una teglia da forno e disporle in uno strato uniforme.
Cuocere in forno per 15-20 minuti (a seconda dei casi, per patatine più o meno croccanti).
Mentre cuocete, preparate la salsa. Mettete tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e mescolate bene.
Una volta cotte le patatine, lasciatele raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirle sui piatti.
Se lo desiderate, cospargete le carote con altro parmigiano e un po’ di prezzemolo tritato.
Servite le patatine di carote calde con la salsa e una portata principale a vostra scelta, oppure servitele come antipasto o portata principale.