preparazione
Per iniziare bene il condimento, praticare prima diversi tagli casuali nel pezzo di carne. Questo è fondamentale per consentire a tutti i condimenti di penetrare nella carne in modo uniforme.
Quindi, sotto il pezzo, mettere gli spicchi d’aglio schiacciati, il pepe nero e il succo di limone. Distribuite questi ingredienti uniformemente su tutta la carne con le mani.
Aggiungete la cipolla e il chimichurri e lasciate riposare per circa 2 ore in modo che la carne assorba tutti i sapori.
Preriscaldare il forno a 280°C e coprire lo stampo con un foglio di alluminio. Cuocere per altre 2 ore.
Infine togliete il foglio di alluminio e lasciate la carne in forno ancora per qualche minuto in modo che la superficie si dori.
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