200 ml panna 30%
250 g di formaggio mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ganache al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao)
100 ml panna 30%
Metodo di preparazione:
Preparazione del pan di Spagna:
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso (circa 5-7 minuti), chiaro e con un volume raddoppiato.
Setacciare la farina e il lievito e incorporarli delicatamente al composto di uova, aggiungendo anche l’estratto di vaniglia.
Versare l’impasto in uno stampo per ciambelle (diametro 22 cm) rivestito con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato (180°C) per 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
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