Preparare i crostini:
Disporre le fette di pane su una teglia da forno e spennellare entrambi i lati con olio d’oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 10 minuti o finché non saranno croccanti.
In una piccola ciotola, mescolare aglio tritato, aneto e prezzemolo. Distribuire questo composto sul pane cotto.
Cuocere la base della zuppa:
In una padella grande, scaldare l’olio di semi di girasole a fuoco medio.
Soffriggere cipolla tritata, zucchine e sedano con sale e pepe nero fino a doratura, circa 5-7 minuti. Frulla la zuppa:
Unisci le verdure arrostite, il composto saltato, i fagioli in scatola, il prezzemolo e gli spinaci in un frullatore. Aggiungi il brodo vegetale e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Scalda e servi:
Versa la zuppa frullata nella pentola e scalda a fuoco medio-basso. Aggiungi la panna e mescola bene.
Fai sobbollire per 5 minuti, assicurandoti che la zuppa sia ben calda.
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