Gulash Ungherese: Il Comfort Food dal Cuore dell’Europa | April 19, 2025

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Introduzione
Il gulash (o gulyás in ungherese) è molto più di un semplice spezzatino: è un piatto simbolo della cucina ungherese, ricco di sapore, storia e tradizione. Nato come pasto nutriente dei mandriani nelle pianure della Puszta, il gulash ha conquistato il mondo con la sua combinazione unica di carne tenera, paprika e aromi avvolgenti. Perfetto per le giornate fredde o per un pranzo domenicale, questa ricetta è un trionfo di comfort e gusto che merita un posto fisso nel tuo repertorio culinario.

Ingredienti:
(per 4 persone)

800 g di carne di manzo (muscolo o spalla) tagliata a cubi

2 cipolle grandi

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai colmi di paprika dolce ungherese

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 peperone rosso

2 patate medie (facoltative)

1 carota

1 foglia di alloro

Brodo di carne q.b. (circa 700 ml)

Olio extravergine d’oliva o strutto q.b.