Impastare bene gli ingredienti per l’impasto. Quindi avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, setacciate lo zucchero a velo in una ciotola capiente e richiudibile e mescolatelo con due bustine di zucchero vanigliato. La ciotola richiudibile è fondamentale perché potrete riutilizzare gli avanzi per la prossima porzione di cornetti alla vaniglia.

Formate dei rotolini di pasta sfoglia con un diametro di circa 4 cm. Tagliateli a fette spesse circa 1-2 cm. Formate le cornamuse e disponetele non troppo vicine tra loro su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno ventilato a 175 °C per circa 20 minuti. Quando i croissant inizieranno a dorare, saranno pronti.