I falafel di ceci sono uno dei piatti più celebri della cucina mediorientale, | April 28, 2025

Ingredienti (per circa 20-25 falafel):

• 250 g di ceci secchi (oppure 400 g di ceci già cotti, ma il risultato migliore si ottiene con ceci secchi)

• 1 cipolla piccola

• 2 spicchi di aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

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• 1 mazzetto di coriandolo fresco (opzionale, ma consigliato per il sapore autentico)

• 1 cucchiaino di cumino in polvere

• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere (se non usi il coriandolo fresco)

• 1/2 cucchiaino di paprika (facoltativa, per aggiungere un tocco affumicato)

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• Sale e pepe q.b.

• 1 cucchiaio di farina (per legare l’impasto, in caso di necessità)

• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio (facoltativo, aiuta a rendere i falafel più morbidi dentro)

• Olio di semi per friggere (oppure olio d’oliva se preferisci una cottura più sana)

Preparazione:

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