1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).

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2. Sbatti le uova con lo zucchero per 2 minuti fino a ottenere un composto chiaro.

3. Aggiungi l’olio, la scorza grattugiata e il succo del limone, mescolando bene.

4. Incorpora farina e lievito, setacciandoli insieme, e aggiungi un pizzico di sale.

5. Versa in uno stampo piccolo (20 cm max) o in 6 pirottini da muffin.

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6. Inforna per 15 minuti (fai la prova stecchino: deve uscire asciutto).

🍰 Consigli extra:

• Puoi glassarla con zucchero a velo e succo di limone per un tocco in più.

• Aggiungi semi di papavero o mirtilli per una variante elegante.