Preriscalda il forno a 180°C (statico).

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.

Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone o arancia. Mescola bene.

Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Unisci una mela tagliata a dadini nell’impasto e mescola delicatamente.

Versa il composto in una teglia (imburrata o con carta forno).

Disponi sopra l’altra mela tagliata a fettine sottili, a raggiera.

Spolvera con un po’ di zucchero di canna per una crosticina croccante.

Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino esce asciutto.

Lascia raffreddare prima di servire.

Questa torta è perfetta anche per la colazione! Vuoi anche una versione senza zucchero o senza glutine?