Procedimento
1. Prepara l’impasto:
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti, finché si forma una leggera schiuma.
In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungi il latte con il lievito, le uova leggermente sbattute e la vanillina. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci il burro morbido a pezzetti, incorporandolo gradualmente, e lavora l’impasto per 10-15 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta e copri con pellicola. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
2. Forma le brioche:
Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
Dividi l’impasto in 8-10 porzioni uguali e stendi ogni porzione in un rettangolo.
Metti al centro di ogni rettangolo qualche pezzetto di cioccolato o un cucchiaino di gocce di cioccolato.
Arrotola ciascun rettangolo partendo dal lato più corto, sigillando bene i bordi.
3. Seconda lievitazione:
Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole bene.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora.
4. Cuoci le brioche:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella la superficie delle brioche con il tuorlo mescolato al latte.
Cuoci in forno statico per 15-20 minuti, finché saranno dorate.
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